ヒューマングレードの鶏肉


う~ん、、、やっぱりというような事故が起きてしまいました。

信頼あるコミュニティで販売されていたササミ肉を使用した犬猫用のおやつ。

その商品からサルモネラや大腸菌が検出され、令和元年8月19日現在の報告では、健康被害68匹、死亡14匹。

サルモネラは夏場に出やすい食中毒ですが、このササミおやつは昨年11月に製造されたもので、最初の報告は今年の1月~2月だったとのこと。

感染ルートはまだ判明していないようですが、サルモネラは低温にも乾燥にも強い菌です。

だから冷凍したり、低温乾燥では安心できません。

逆に高温には弱いので、中までしっかり火を通せば問題ありません。

ただ近年の傾向として加工現場より、大量に効率よく鶏をさばく現場で菌が付着しやすい環境が気になっていました。

大腸菌数は発表されていませんが、下痢・嘔吐・血便という定番症状なので、強毒性の型ではなかったといえ、サルモネラの影響があったのは間違いないと思います。

ただ、下痢や嘔吐した全ての個体の原因が、このおやつだったと断定するのも難しいところです。

高齢や持病で免疫力が落ちていれば、常在菌として共存していたよう